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ロイヤルホスト「24時間営業をやめたら、売り上げも利益も増えた」

1名無しさん@涙目です。(東京都) [BR]2019/06/17(月) 19:30:23.85ID:GjXGLqCZ0?PLT(13121)
ロイヤルホールディングス 黒須康宏社長に聞く

人手不足に悩む飲食業界。ファミリーレストラン「ロイヤルホスト」で元日休みの導入や24時間営業の廃止を進めた
ロイヤルホールディングスの黒須康宏社長に、取り組みについて聞いた。

2017年に24時間営業の店をなくし、全店の平均営業時間は15・5時間と、前年より1・3時間ほど短くしました。
年に3日、店を休む取り組みも18年に始めました。営業日数や時間を短くするわけですから、お客さんの数は減る。
減収を見込んでいました。

ただ、お客さんは減りましたが、1人の消費額は増え、17年も18年も増収増益となりました。今年に入ってからも好調です。

従業員は風邪も引けば、急用もある。人が集まりにくい早朝や深夜には、店長や料理長が穴を埋めることも多く、負担が大きかったのが実情です。

https://www.asahi.com/articles/ASM637JNJM63ULFA037.html

9名無しさん@涙目です。(神奈川県) [BA]2019/06/17(月) 19:34:23.88ID:yug3zdIM0

業種が違うけど、ホンダとかあれだけ貧乏人にN-BOX売ったのに赤字だからな

商売は金持ち相手にやれってのは鉄則だな

35名無しさん@涙目です。(兵庫県) [ニダ]2019/06/17(月) 19:46:00.56ID:BadSfPHs0>>9

N-BOXはアコードはフィットを買ってた層が流れたからな
自社の車種同士で食い合いしてる

356名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [CN]2019/06/18(火) 21:40:08.20ID:s7JGLGHc0

渋谷店は改装前は貧乏人いなかったのに、ドリンクバーにしてから、ガキ連れ増えるわ貧乏人増えるわで環境悪くなり行かなくなった。
以前は風俗嬢の面接や援交カップル、怪しいビジネスの話してる人ばかりで面白かったのに。

357名無しさん@涙目です。(福岡県) [ニダ]2019/06/18(火) 22:44:35.24ID:Chluptcz0>>356

ほんとドリンクバーごみ

342名無しさん@涙目です。(空) [CA]2019/06/18(火) 16:47:17.36ID:gw+kJgIb0

コンビニは夜中に配送トラック便組んでるからな
夜中なら昼間混雑してる道路でも停めやすいし

343名無しさん@涙目です。(神奈川県) [CN]2019/06/18(火) 17:14:11.13ID:kfQZLOsM0>>342

昼間も納品するんだけど

78名無しさん@涙目です。(東京都) [US]2019/06/17(月) 20:16:55.43ID:y45RdR4o0

そらそうだろうなという

8名無しさん@涙目です。(東京都) [PL]2019/06/17(月) 19:32:51.27ID:3ZTO05am0

客層が良くなるんだろうな
ロイホはもともと良かったが
すかいらーくグループも高級路線店やればいいのに

172名無しさん@涙目です。(神奈川県) [EU]2019/06/17(月) 21:36:20.30ID:UMbEKMGU0>>8

20年くらい前に青山べるこもんずビルでガーデンズのバイトしてたわ
客単価が1300円くらいだったけど数年後なくなった

193名無しさん@涙目です。(福岡県) [EU]2019/06/17(月) 22:56:55.31ID:Qy9J7IIT0

フォルクスとかすげー混んでるのを外から眺めてると世間の景気のよさを感じる。

236名無しさん@涙目です。(大阪府) [ニダ]2019/06/18(火) 01:25:40.18ID:G1LMj80p0>>193

今日行ってきた

600g、フォルクスならこれぐらいは食わないと食った気せん
サラダバーなしで良い人には質の良いサラダ出してくれたらもっと通うのに

そこそこ高級路線の所は貧乏人排除は正解
クソガキが走り回ってる所では飯は食えませんわ

238名無しさん@涙目です。(SB-Android) [FR]2019/06/18(火) 01:32:27.84ID:OLq58PjX0>>236

付け合わせにコーンが無くて絶望した

98名無しさん@涙目です。(茸) [ニダ]2019/06/17(月) 20:33:57.87ID:d1hWPxwF0

バブル景気の頃でも24時間営業のファミレスは少なかったんだぜ
ネットカフェだっていまほど普及してなかった
みんな終電逃したらタクシーで自宅に帰っていた
乗車拒否に怯えながら万札をビラビラさせてタクシーを止めていた

282名無しさん@涙目です。(兵庫県) [HK]2019/06/18(火) 07:48:07.15ID:BaUA+71W0

人を連れて行っても、まあだいたい外れの無い店ってあるよな。ロイホとかそう。
一人で行って外れの無い店というのもある。コメダとかココイチとか。

284名無しさん@涙目です。(東京都) [MX]2019/06/18(火) 07:53:18.51ID:oyfK+cDu0>>282

コメダココイチははずれしかねーじゃん
コメダは韓国資本になってるし

5名無しさん@涙目です。(幻の洞窟) [AU]2019/06/17(月) 19:32:16.58ID:HaywEZwp0

消費額増えた理由は

330名無しさん@涙目です。(東京都) [GB]2019/06/18(火) 13:45:31.15ID:LIci+JXl0>>5

夜の人件費を昼の増員に充てて、昼のサービスを良くした

7名無しさん@涙目です。(神奈川県) [BA]2019/06/17(月) 19:32:50.30ID:yug3zdIM0

ロイヤルホストってデフレの時にでも
高価格維持でフロアから貧乏人を排除したんだよな
やっぱり目の付け所が違うな

296名無しさん@涙目です。(SB-Android) [US]2019/06/18(火) 08:24:15.31ID:edxVSjQ20>>7

ファミレスグレード(個人的)

ハングリータイガー
ロイヤルホスト
ジロー(レストラン)
サンマルク(レストラン)
デニーズ
不二家(レストラン)
ジョリーパスタ
ビッグボーイ

その他はランク外

372なるこちゃん(大分県) [US]2019/06/19(水) 18:39:13.56ID:1UaSaSqz0>>296

ジョイフルは?

376セントレアフレンズ(SB-Android) [ニダ]2019/06/19(水) 20:23:55.14ID:BrdWOvPa0>>372

ジョイフルなんて、ほとんど九州人しか知られてない

関東でジョイフルと言っても「ホームセンター ジョイフル」だと思われるぞ

379ムーミン(栃木県) [US]2019/06/19(水) 22:01:33.56ID:MgiLR81k0>>376

ねぇ知ってる?
ジョイフル本田の本店でもある荒川沖店から3km位離れた所にね
ファミレスのジョイフルもあるんだってぇ
って言うか阿見に1店土浦に1店あるからその辺の人間ならジョイフルって言われてファミレスなのか本田なのか山新なのか区別つかねーよ

380ニックン(光) [DE]2019/06/19(水) 22:50:10.37ID:GFxxIKan0>>379

なにいってんだ?こいつ?

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